V této online video lekci s názvem „Pěchování a zelná poklička“ se naučíte, jak správně napěchovat zelí do sklenice. Lektor, Denisa Šimlová, vám ukáže postup, který je důležitý při přípravě kysaného zelí.
Tato lekce je součástí kurzu „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“. Denisa Šimlová, známá také jako Divoženka v kuchyni, vás naučí, jak si připravit kysané zelí přímo ve vaší domácnosti. Budete potřebovat pouze zelí, sůl, šroubovací sklenice a samozřejmě své šikovné ruce a běžné kuchyňské náčiní.
Kvašení nebo kysání zeleniny patří mezi tradiční způsoby konzervace. Naši předci zelí nakládali do kameninových soudků, ale my si ho můžeme připravit ve sklenicích. V kurzu se dozvíte o výhodách kvašené zeleniny, jaké jsou vhodné nádoby na fermentování a jaké jsou nejčastější chyby při fermentaci. Denisa vám ukáže krok za krokem, jak připravovat kysané zelí. Naučíte se krájet, krouhat, mačkat a přechovávat zeleninu do sklenic, jak ji zatížit, aby nedošlo k plísni, jak probíhá samotný kvašící proces a jak skladovat kysanou zeleninu. Zároveň získáte tipy na oblíbené kombinace s kysaným zelím a recepty na jídla s ním.
Lektorka se s vámi podělí o praktické rady a inspiraci, jak zelí kombinovat a vařit s ním. Součástí kurzu jsou také skripta v PDF, která vám pomohou v přípravě.
Kvašení zelí je ideálním začátkem pro vás, pokud se chcete pustit do kvašení zeleniny. Kvašená zelenina má mnoho výhod, jako je zvýšení obsahu probiotik, posílení imunitního systému, zlepšení vstřebávání živin a prodloužení trvanlivosti bez potřeby chlazení a chemikálií. Kvašení také pomáhá detoxikaci těla a snižuje riziko některých chronických onemocnění.
Připojte se k tomuto kurzu a naučte se připravovat své vlastní kysané zelí!
