Průběh kvašení je důležitou lekcí v rámci kurzu „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“ s lektorkou Denisou Šimlovou. V této lekci se dozvíte vše o fermentačním procesu a jak správně kvasit zeleninu.
Kvašení zelí je tradiční způsob konzervace zeleniny, který naši předci používali již po staletí. Ve videu se dozvíte, jak připravit kysané zelí doma. Kromě zelí, soli a šroubovacích sklenic budete potřebovat jen své šikovné ruce a běžné kuchyňské náčiní.
Ve videu se také dozvíte o výhodách kvašené zeleniny, vhodných nádobách na fermentování a také o nejčastějších omylech při fermentaci. Postup přípravy kysaného zelí bude podrobně vysvětlen krok za krokem. Dozvíte se, jak krájet, krouhat, mačkat a pěchovat zeleninu do sklenic, jak zeleninu zatížit, aby se zabránilo plísni, a jak správně skladovat kvašenou zeleninu.
Lektorka Denisa Šimlová vás provede celým procesem a sdílí s vámi praktické tipy a inspiraci, jak kombinovat kysané zelí s různými jídly. Součástí kurzu jsou také skripta v PDF formátu.
Kvašení zelí je ideálním začátkem, pokud se chcete naučit fermentovat zeleninu. Tento proces zvyšuje obsah probiotik, posiluje imunitní systém, zlepšuje vstřebávání živin a prodlužuje trvanlivost zeleniny. Navíc může pomoci detoxikovat tělo a snižovat riziko některých chronických onemocnění.
Pokud vás tato technika zajímá, určitě se podívejte na tuto lekci v rámci našeho kurzu „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“.
