V devátém díle tohoto kurzu s názvem „Vážení a odměřování soli“ se dozvíte, jak správně dávkovat sůl při přípravě kvašené zeleniny. Tato lekce je součástí kurzu „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“ vedené lektorkou Denisou Šimlovou.
V rámci kurzu se Denisou Šimlovou alias Divoženkou v kuchyni naučíte připravovat domácí kysané zelí. Kvašení zeleniny je tradičním způsobem konzervace a při přípravě kysaného zelí na něj budete potřebovat pouze zelí, sůl, šroubovací sklenice a své šikovné ruce.
V kurzu se dozvíte nejen výhody kvašené zeleniny, ale také vhodné nádoby na fermentování a 3 největší fermentační omyly. Krok za krokem se naučíte připravovat kysané zelí a jak správně krájet, krouhat, mačkat a pěchovat zeleninu do sklenic. Denis vás seznámí také s tím, jak zeleninu zatížit, aby nedošlo k plísním, a jak správně skladovat kvašenou zeleninu.
Kromě toho se dozvíte také oblíbené kombinace zelí s jinými surovinami a inspiraci na jídla s kysaným zelím. Lektorka s vámi sdílí praktické tipy a skripta v PDF jsou součástí kurzu.
Kvašení zelí je výborným začátkem pro zvládnutí kvašení a poslouží vám i jako základní kámen pro další zeleninové experimenty. Kvašená zelenina má mnoho prospěšných vlastností, jako je zvýšení obsahu probiotik, posílení imunitního systému, lepší vstřebávání živin a prodloužení trvanlivosti bez chemikálií.
Přijďte se dozvědět více o přípravě kvašené zeleniny a konkrétně o dávkování soli na zelí v devátém díle tohoto kurzu.
