V online video lekci s názvem „Zatížení“ se budeme věnovat zatížení zelí. Zatížení je důležité, abychom se vyhnuli plísni při procesu kvašení. V této lekci vám ukážeme, jak správně zatížit zelí.
Tato lekce je součástí kurzu s názvem „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“, který vede lektorka Denisa Šimlová. V tomto kurzu se naučíte doma připravovat kysané zelí pod vedením Denisy Šimlové alias Divoženky v kuchyni. Kromě zelí, soli a šroubovacích sklenic budete potřebovat jen své šikovné ruce a běžné kuchyňské náčiní.
Kvašení zeleniny je tradiční způsob konzervace, který měli naši předci již dobře osvojený. Naší metodou budete moci připravit kysané zelí doma v malém množství a ve sklenicích. V kurzu se dozvíte o výhodách kvašené zeleniny, vhodných nádobách na fermentování, nejčastějších omylech v procesu kvašení, kroku za krokem přípravě kysaného zelí, technikách krájení a mačkání zeleniny, a samozřejmě se naučíte, jak zeleninu správně zatížit, aby se zabránilo vzniku plísní. Kurz také zahrnuje informace o průběhu kvašení a správném skladování kysané zeleniny, a také oblíbené kombinace zelí s dalšími surovinami a recepty na jídla s kysaným zelím.
Lektorka Denisa Šimlová vás provede přípravou kysaného zelí krok za krokem a podělí se s vámi o praktické tipy a inspiraci, jak zelí kombinovat a jak s ním vařit. Součástí kurzu jsou také skripta v PDF formátu.
Kvašení zelí je ideálním začátkem pro vaše další zeleninové experimenty. Kvašená zelenina je skvělá zejména díky svým zdravotním přínosům. Obsahuje probiotika, která posilují imunitní systém a zlepšují vstřebávání živin. Kvašená zelenina také prodlužuje trvanlivost bez použití chemikálií a může pomáhat v detoxikaci těla a snižování rizika některých chronických onemocnění.
Takže se nechte inspirovat a připojte se k našemu kurzu, abyste se naučili zatížit zelí správným způsobem a začali si vytvářet vlastní kvašenou zeleninu doma.