V online video lekci s názvem „Zelí – neobyčejně skvělá zelenina na kvašení“ se dozvíte, proč je zelí tak ideální na kvašení. Tato lekce je součástí kurzu „Příprava kvašené zeleniny – kysané zelí“ s lektorkou Denisou Šimlovou.
Kurz je zaměřený na přípravu kysaného zelí doma. Kromě zelí, soli a šroubovacích sklenic budete potřebovat pouze své šikovné ruce a běžné kuchyňské náčiní. Kysaní zeleniny je tradiční způsob konzervace, kterým se v minulosti zabývali naši předci. Dnes si můžete kysané zelí připravit i v malém množství a sklenicích.
V lekci se dozvíte o výhodách kvašené zeleniny, vhodných nádobách na fermentování a nejčastějších chybách při kvašení. Lektorka vás provede krok za krokem při přípravě kysaného zelí, včetně krájení, krouhání, mačkání a pěchování zeleniny do sklenic a zatížení, které zabrání plísním. Dozvíte se také, jak kvašení probíhá a jak zeleninu skladovat.
Součástí kurzu jsou oblíbené zelné kombinace a recepty na jídla s kysaným zelím. Lektorka podělí o praktické tipy a inspiraci, jak zelí kombinovat a jak s ním vařit. K dispozici jsou také skripta v PDF.
Kvašení zelí je ideálním začátkem pro ty, kdo se chtějí naučit kvašit zeleninu. Kvašení je prospěšné pro zdraví, zvyšuje obsah probiotik, posiluje imunitní systém, zlepšuje vstřebávání živin a prodlužuje trvanlivost zeleniny bez potřeby chlazení nebo chemikálií. Tento proces také pomáhá v detoxikaci těla a snižování rizika některých chronických onemocnění.
Zúčastněte se online video lekce „Zelí – neobyčejně skvělá zelenina na kvašení“ a naučte se připravovat kysané zelí jako profesionál.
